Der Wintertrüffel ist der wohl beliebteste Trüffel. Diese Trüffelart wird auch „Perigord Trüffel“ genannt, da sein Ursprung in dieser wunderschönen Provinz in Frankreich liegt. Mittlerweile ist aber bekannt, dass dieser Schatz der Natur auch in hervorragender Qualität in fast ganz Südeuropa zu finden ist.
Melanosporum besticht durch seinen intensiven Geschmack – der Duft ist eher dezent. Für ein Gericht werden nur wenige Gramm benötigt um eine schöne Trüffelnote zu erreichen, da der Geschmack und der Geruch während der Zubereitung nicht verfliegen.
